Extraction and characterization of Agave salmiana Otto ex Salm-Dyck fructans
Los fructanos son polímeros de fructosa con grandes aplicaciones en la industria de alimentos funcionales. Aunque los fructanos de Agave angustifolia spp. tequilana ya se producen industrialmente y comienzan a tener demanda en EE. UU., para su extracción se sigue utilizando la cabeza o piña de mague...
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| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | Artigo |
| Language: | Inglês |
| Published: |
Universidad Autónoma Chapingo
2016-01-01
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| Series: | Revista Chapingo: Serie Ciencias Forestales y del Ambiente |
| Online Access: | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=62943324004 |
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