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Incidencia de carne pálida-suave-exudativa (PSE) y oscura-firme-seca (DFD) en cerdos sacrificados en la región del Bajío en México

El objetivo fue determinar la incidencia de míºsculo pálido, suave y exudativo (PSE) y oscuro, firme y seco (DFD) en cerdos sacrificados en la región del Bají­o en México, y su relación con el tipo de granja y la época del aÅ„,,,o. El estudio se realizó analizando 1,099 cerdos de granjas tecnificada...

Fuld beskrivelse

Na minha lista:
Principais autores: Alma Delia Alarcón Rojo, Jesús Octavio Duarte Atondo, Felipe Alonso Rodríguez Almeida, Héctor Janacua Vidales
Format: Artigo
Sprog:Inglês
Udgivet: Instituto Nacional del Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias 2012-01-01
Serier:Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias
Fag:
Carne PSE
Carne DFD
Manejo ante mortem
Cerdos
Calidad de la carne
Online adgang:http://177.242.149.223/index.php/Pecuarias/article/view/1368
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