A Genotyping Method for Detecting Foreign Buffalo Material in Mozzarella di Bufala Campana Cheese Using Allele-Specific- and Single-Tube Heminested-Polymerase Chain Reaction

Mozzarella di Bufala Campana (MdBC) cheese is a Protected Designation of Origin (PDO) product that is important for the economy and cultural heritage of the Campania region. Food fraud can undermine consumers’ trust in this dairy product and harm the livelihood of local producers. The current method...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

المؤلفون الرئيسيون:	Rosario Rullo, Simonetta Caira, Ioana Nicolae, Francesca Marino, Francesco Addeo, Andrea Scaloni
التنسيق:	Artigo
اللغة:	Inglês
منشور في:	MDPI AG 2023-06-01
سلاسل:	Foods
الموضوعات:	PDO cheese water buffalo milk CSN1S1-deleted allele PCR analysis food fraud
الوصول للمادة أونلاين:	https://www.mdpi.com/2304-8158/12/12/2399
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!