Comparação de parâmetros físico-químicos durante a vinificação de uvas Cabernet Sauvignon, produzidas em Lages e São Joaquim
O vinho é uma bebida de composição complexa devido às transformações biológicas, químicas, físicas e enzimáticas que ocorrem em seu processamento. Entre os fatores naturais, as condições climáticas durante o período de maturação da uva podem influenciar nas concentrações de açúcar e de ácidos orgâni...
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| Principais autores: | , , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Universidade do Estado de Santa Catarina
2014-09-01
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| coleção: | Revista de Ciências Agroveterinárias |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.revistas.udesc.br/index.php/agroveterinaria/article/view/5335 |
| Tags: |
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