Caracterização físico-química e perfil da composição em ácidos graxos de salsichas do tipo comum

Caracterização físico-química e perfil da composição em ácidos graxos foram realizadas em salsichas do tipo comum, das principais marcas do Brasil. Análises de colesterol e ésteres metílicos de ácidos graxos foram determinados por cromatografia gasosa com coluna capilar. Salsichas do tipo comum apre...

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Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής

Κύριοι συγγραφείς:	Nadia Rosa Pereira, César Ricardo Teixeira Tarley, Jesuí Vergílio Visentainer, Makoto Matsushita, Nilson Evelázio de Souza
Μορφή:	Artigo
Γλώσσα:	Português
Έκδοση:	Universidade Estadual de Maringá 1998-05-01
Σειρά:	Acta Scientiarum: Technology
Θέματα:	colesterol lipídios salsichas ácidos graxos
Διαθέσιμο Online:	http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciTechnol/article/view/3116
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!