Teneur du muscle en glycogène et identification des viandes falsifiées
Une épreuve chimique permettant de déterminer la teneur totale en glycogène des muscles de différents animaux domestiques est décrite. La différenciation dépend de la variation de l'intensité de la couleur mesurée au colorimètre. L'épreuve peut être utilisée pour la diagnose de la viande foetale (no...
Enregistré dans:
| Auteurs principaux: | , , |
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| Format: | Artigo |
| Langue: | Inglês |
| Publié: |
CIRAD
1967-01-01
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| Collection: | Revue d’Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux |
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://revues.cirad.fr/index.php/REMVT/article/view/7534 |
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