Lactic Acid Bacteria (LAB) and Their Bacteriocins for Applications in Food Safety Against <i>Listeria monocytogenes</i>

Background/Objectives: <i>Listeria monocytogenes</i> is a major foodborne pathogen responsible for listeriosis, a serious illness with high morbidity and mortality, particularly in vulnerable populations. Its persistence in food processing environments and resistance to conventional preservation met...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Những tác giả chính:	Cristian Piras, Alessio Soggiu, Viviana Greco, Pierluigi Aldo Di Ciccio, Luigi Bonizzi, Anna Caterina Procopio, Andrea Urbani, Paola Roncada
Định dạng:	Artigo
Ngôn ngữ:	Inglês
Được phát hành:	MDPI AG 2025-06-01
Loạt:	Antibiotics
Những chủ đề:	lactic acid bacteria <i>Listeria monocytogenes</i> bacteriocins proteomics microbial competition
Truy cập trực tuyến:	https://www.mdpi.com/2079-6382/14/6/572
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!