Melatonin Minimizes the Impact of Oxidative Stress Induced by Hydrogen Peroxide in Saccharomyces and Non-conventional Yeast

Melatonin (N-acetyl-5-methoxytryptamine) is synthesized from tryptophan by Saccharomyces cerevisiae and non-conventional yeast species. Antioxidant properties have been suggested as a possible role of melatonin in a S. cerevisiae wine strain. However, the possible antioxidant melatonin effect on non...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

المؤلفون الرئيسيون:	Jennifer Vázquez, Karlheinz Grillitsch, Günther Daum, Albert Mas, María-Jesús Torija, Gemma Beltran
التنسيق:	Artigo
اللغة:	Inglês
منشور في:	Frontiers Media S.A. 2018-08-01
سلاسل:	Frontiers in Microbiology
الموضوعات:	Torulaspora delbrueckii Metschnikowia pulcherrima Starmerella bacillaris Hanseniaspora uvarum ROS TBARS
الوصول للمادة أونلاين:	https://www.frontiersin.org/article/10.3389/fmicb.2018.01933/full
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!