KARAKTERISASI SIFAT FISIKOKIMIA ISOLAT PROTEIN SORGUM (Sorghum bicolor (L). Moench) HASIL EKSTRAKSI METODE ENZIMATIS MENGGUNAKAN α-AMILASE

Sorgum merupakan salah satu serealia sumber karbohidrat yang sering dimanfaatkan sebagai bahan baku industri khususnya dalam bentuk pati. Ekstraksi pati menghasilkan produk samping yaitu protein yang memiliki kandungan protein 3 kali lipat lebih tinggi dari kandungan protein pada biji sorgum. Isolas...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autors principals:	Endah Wulandari, Fitry Filianty, Elazmanawati Lembong, Alifa Putti Firdauza
Format:	Artigo
Idioma:	Indonésio
Publicat:	University of Brawijaya 2022-12-01
Col·lecció:	Jurnal Teknologi Pertanian
Matèries:	isolat protein sifat fisikokimia sorgum
Accés en línia:	https://jtp.ub.ac.id/index.php/jtp/article/view/1064/1102
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!