The Effect of Pre-Treatment on the Rehydration of Dried Apple Cube
The subject of the research was a comparative analysis of the rehydration process of dried apples in cubic form. Cubes of dried Idared apples were subjected to various pre-treatment processes, including steam blanching, microwave heating and osmotic dehydration in a sucrose solution. The pre-treatme...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
MDPI AG
2025-01-01
|
| Loạt: | Applied Sciences |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://www.mdpi.com/2076-3417/15/3/1377 |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|