Modelagem matemática e determinação das propriedades termodinâmicas do café (Coffea arabica L.) durante o processo de secagem

A secagem de produtos agrícolas é largamente utilizada no mundo para o controle e a manutenção da qualidade dos produtos agrícolas. O objetivo do presente trabalho foi modelar o processo de secagem e obter os parâmetros termodinâmicos de frutos de café (Coffea Arabica L.), cultivar Catuaí Amarelo, p...

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Päätekijät:	Paulo Cesar Corrêa, Gabriel Henrique Horta Oliveira, Fernando Mendes Botelho, André Luis Duarte Goneli, Fábia Martins Carvalho
Aineistotyyppi:	Artigo
Kieli:	Inglês
Julkaistu:	Universidade Federal De Viçosa 2010-10-01
Sarja:	Revista Ceres
Aiheet:	Arrhenius difusão de umidade entalpia energia de ativação
Linkit:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-737X2010000500005&lng=en&tlng=en
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