Karakteristik Fisik, Kimia dan Organoleptik Tiwul Instan Protein Tinggi Bersubtitusi Tepung Koro Pedang (Canavalia ensiformis L.)

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh persentase subtitusi tepung koro pedang pada pembuatan tiwul instan protein tinggi terhadap karakteristik fisik, kimia dan organoleptik tiwul instan dan menentukan persentase subtitusi tepung koro pedang yang tepat sehingga dihasilkan tiwul instan y...

Πλήρης περιγραφή

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής

Κύριοι συγγραφείς:	Herlina Herlina, Triana Lindriati, Nurhayati Nurhayati, Sulistyani Sulistyani, Manik Nur Hidayati, Elok Sri Utami, Siswoyo Soekarno
Μορφή:	Artigo
Γλώσσα:	Inglês
Έκδοση:	Universitas Gadjah Mada 2021-11-01
Σειρά:	Agritech
Θέματα:	instant tiwul, jack bean flour, high protein, swelling power
Διαθέσιμο Online:	https://jurnal.ugm.ac.id/agritech/article/view/44573
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!