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Quality traits and lipid composition of meat from crossbreed Santa Ines ewes fed diets including crushed crambe

ABSTRACT The objective of this study was to evaluate the replacement of soybean meal by crushed crambe on the qualitative characteristics, lipids, and chemical composition of the meat from crossbred Santa Ines ewes. These animals presented an initial body score of 2.5, were finished in confinement f...

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Principais autores: Mayara Mitiko Yoshihara Carneiro, Rafael Henrique de Tonissi e Buschinelli de Goes, Luiz Henrique Xavier da Silva, Alexandre Rodrigo Mendes Fernandes, Raquel Tenório de Oliveira, Claudia Andrea Lima Cardoso, Adriana Sathie Ozaki Hirata
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Sociedade Brasileira de Zootecnia 2016-06-01
coleção:Revista Brasileira de Zootecnia
Assuntos:
atherogenicity index
fatty acids
sensory
shear force
thrombogenicity index
Acesso em linha:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982016000600319&lng=en&tlng=en
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