亚麻籽蛋白酶解肽的降胆固醇作用研究Cholesterol-lowering effect of flaxseed protein hydrolysate peptides
旨在为亚麻籽蛋白的深加工利用提供参考，以低温压榨亚麻籽饼为原料，采用碱溶酸沉法制备亚麻籽蛋白，再采用酶解法制备亚麻籽蛋白酶解肽。采用超滤分离降胆固醇活性最高的亚麻籽蛋白酶解肽，并以其为原料进行动物实验探究其降胆固醇作用。结果表明：在酶解时间为4 h时，亚麻籽蛋白酶解肽的胆固醇胶束溶解度抑制率最高，为47.57%；分子质量不大于3 kDa的超滤组分的胆固醇胶束溶解度抑制率最高，为70.96%；与高胆固醇饮食组相比，亚麻籽蛋白酶解肽不大于3 kDa的超滤组分能够增加小鼠的摄食量和体质量，降低血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，提高血清高密度脂蛋白胆固醇（H...
Gardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2024-09-01
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| Series: | Zhongguo youzhi |
| Assuntos: | |
| Acceso en liña: | http://tg.chinaoils.cn/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20240905&flag=1 |
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