Effects of Lintnerization, Autoclaving, and Freeze-Thaw Treatments on Resistant Starch Formation and Functional Properties of Pathumthani 80 Rice Starch

The objective of this study was to assess the effects of lintnerization, autoclaving, lintnerization followed by autoclaving, and freeze thawing treatments on the production of resistant starch from Pathumthani 80 (RD 31) rice. The produced resistant starch was further evaluated for some important p...

முழு விளக்கம்

நூற்பட்டியல் விவரங்கள்

முதன்மை ஆசிரியர்கள்:	Sujitta Raungrusmee, Anil Kumar Anal
வடிவம்:	Artigo
மொழி:	Inglês
வெளியிடப்பட்டது:	MDPI AG 2019-11-01
தொடர்:	Foods
பொருள்கள்:	phathumthani 80 (rd 31) rice autoclaving lintnerization resistant starch glycemic index
ஆன்லைன் அணுகல்:	https://www.mdpi.com/2304-8158/8/11/558
குறிச்சொற்கள்:	குறிச்சொல்லை சேர்க்கவும் டாக்‌ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!