Effects of Lintnerization, Autoclaving, and Freeze-Thaw Treatments on Resistant Starch Formation and Functional Properties of Pathumthani 80 Rice Starch

The objective of this study was to assess the effects of lintnerization, autoclaving, lintnerization followed by autoclaving, and freeze thawing treatments on the production of resistant starch from Pathumthani 80 (RD 31) rice. The produced resistant starch was further evaluated for some important p...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Sujitta Raungrusmee, Anil Kumar Anal
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Inglês
Հրապարակվել է:	MDPI AG 2019-11-01
Շարք:	Foods
Խորագրեր:	phathumthani 80 (rd 31) rice autoclaving lintnerization resistant starch glycemic index
Առցանց հասանելիություն:	https://www.mdpi.com/2304-8158/8/11/558
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!