Desarrollo de una bebida láctea con extractos de curuba (passiflora mollissima bailey) como antioxidante natural
La curuba es una fruta tropical, nutritiva y con un alto potencial antioxidante pero poco reconocida. El presente estudio investigó el efecto de la adición de extractos de curuba en concentraciones de 0,4%, 0,6% y 0,8% p/p con relación a un blanco (0%), sobre la capacidad antioxidante y la estabili...
Salvato in:
| Autori principali: | , , |
|---|---|
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Espanhol |
| Pubblicazione: |
Universidad del Cauca
2013-07-01
|
| Serie: | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial |
| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/285 |
| Tags: |
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
|