Proving the adulteration of ewe and goat cheeses with cow milk using the reference method of isoelectric focusing of γ-casein

The aim of this study was to introduce a reference method for the detection of cow milk in ewe and goat cheeses (EC 273/08) in order to protect manufacturers and consumers from adulterations and imitations, and to ensure alignment with the demands of domestic and EU markets. The method includes isol...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Nataša Mikulec, Dijana Plavljanić, Jasminka Špoljarić, Biljana Radeljević, Jasmina Havranek, Neven Antunac
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Inglês
Հրապարակվել է:	Croatian Dairy Union 2013-08-01
Շարք:	Mljekarstvo
Խորագրեր:	cheese adulteration isoelectric focusing (IEF) γ-casein identification of milk types ewe cheese goat cheese
Առցանց հասանելիություն:	http://hrcak.srce.hr/index.php?show=clanak&id_clanak_jezik=157023&lang=en
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!