Перспективи крафтового виробництва інноваційного ферментованого напою комбучі для закладів індустрії гостинності
Актуальність дослідження зумовлена тим, що за останні п’ять років поняття «крафтовий продукт» в українському суспільстві стало більш уживаним, ніж «органічний» чи «екологічний». Крафтове виробництво зараховують до гастрономічної інновації, що досить впевнено займає своє лідерське місце в секторі го...
I tiakina i:
| Kaituhi matua: | |
|---|---|
| Hōputu: | Artigo |
| Reo: | Inglês |
| I whakaputaina: |
Kyiv National University of Culture and Arts Publishing Center
2025-07-01
|
| Rangatū: | Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації |
| Ngā marau: | |
| Urunga tuihono: | http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/335181 |
| Ngā Tūtohu: |
Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!
|