Перспективи крафтового виробництва інноваційного ферментованого напою комбучі для закладів індустрії гостинності
Актуальність дослідження зумовлена тим, що за останні п’ять років поняття «крафтовий продукт» в українському суспільстві стало більш уживаним, ніж «органічний» чи «екологічний». Крафтове виробництво зараховують до гастрономічної інновації, що досить впевнено займає своє лідерське місце в секторі го...
Na minha lista:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Kyiv National University of Culture and Arts Publishing Center
2025-07-01
|
| coleção: | Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/335181 |
| Tags: |
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|