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Biological activity of galacto-oligosaccharides: A review

Galacto-oligosaccharides (GOS) are oligosaccharides formed by β-galactosidase transgalactosylation. GOS is an indigestible food component that can pass through the upper gastrointestinal tract relatively intact and ferment in the colon to produce short-chain fatty acids (SCFAs) that further regulate...

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Principais autores: Zhaojun Mei, Jiaqin Yuan, Dandan Li
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Frontiers Media S.A. 2022-09-01
coleção:Frontiers in Microbiology
Assuntos:
galacto-oligosaccharides
prebiotics
β-galactosidase
biological activity
ulcerative colitis
Acesso em linha:https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2022.993052/full
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