Biogenic Amines Levels in Old Kariesh Cheese and Ripened Domiati Cheese, Qena, Egypt
Cheeses are among high-protein containing foodstuffs in which enzymatic and microbial activities cause the formation of the biogenic amines from amino acid decarboxylation. A total of 80 samples of old Kareish cheese and ripened Domiati cheese (40 samples each) were collected from local dairy sho...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , , , , , , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
South Valley University
2022-06-01
|
| Loạt: | SVU-International Journal of Veterinary Sciences |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://svu.journals.ekb.eg/article_246270.html |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|