QR Code (код быстрого отклика)

Impact of Thermally Inactivated Non-<i>Saccharomyces</i> Yeast Derivatives on White Wine

While a recent characterization of non-<i>Saccharomyces</i> thermally inactivated yeasts (TIYs) in a wine-like solution highlighted the release of oenologically relevant compounds and different oxygen consumption rates and antioxidant activity, here the impact of TIYs derived from <i>Saccharomycodes...

Полное описание

Сохранить в:
Главные авторы: Valentina Civa, Francesco Maioli, Valentina Canuti, Bianca Maria Pietrini, Matteo Bosaro, Ilaria Mannazzu, Paola Domizio
Формат: Artigo
Язык:Inglês
Опубликовано: MDPI AG 2024-08-01
Серии:Foods
Предметы:
wine
mannoprotein
polysaccharides
yeast derivatives
colloidal stability
non-<i>Saccharomyces</i>
Online-ссылка:https://www.mdpi.com/2304-8158/13/16/2640
Метки: Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Схожие документы