QR kód

Rheological Behavior, Textural Properties, and Antioxidant Activity of <i>Porphyra yezoensis</i> Polysaccharide

<i>Porphyra yezoensis</i> has attracted much attention due to its gelling properties and bioactivity. In this study, the chemical structure of <i>Porphyra yezoensis</i> polysaccharides (PYPSs) was characterized, and the effects of concentration, temperature, pH, and calcium ion (Ca<sup>2+</sup>) add...

Celý popis

Uloženo v:
Podrobná bibliografie
Hlavní autoři: Chenyang Ji, Xiaoshan Long, Jingjie Wang, Bo Qi, Yang Cao, Xiao Hu
Médium: Artigo
Jazyk:Inglês
Vydáno: MDPI AG 2025-02-01
Edice:Molecules
Témata:
On-line přístup:https://www.mdpi.com/1420-3049/30/4/882
Tagy: Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!