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Perillaldehyde-Elicited Inhibition of Ochratoxin A Production by <i>Aspergillus carbonarius</i>

Ochratoxin A (OTA) is a major mycotoxin contaminant in grapes and their products, and <i>Aspergillus carbonarius</i> is its main producer. Controlling the growth of <i>A. carbonarius</i> is therefore critical for mitigating OTA contamination. Plant-derived perillaldehyde, with good antifungal activi...

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Principais autores: Dongmei Jiang, Liuqing Wang, Nan Jiang, Jiaqi Yan, Jingzhi Mei, Meng Wang
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: MDPI AG 2025-10-01
coleção:Toxins
Assuntos:
mycotoxin
bioactive compound
antifungal
<i>Aspergillus</i>
molecular mechanism
Acesso em linha:https://www.mdpi.com/2072-6651/17/11/530
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