PENGARUH PROPORSI SANTAN DAN LAMA PEMANASAN TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BUMBU GADO-GADO INSTAN

Gado-gado merupakan makanan tradisional Indonesia yang populer, dibuat dari sayuran rebus, irisan telur, tahu, tempe, dan bumbu kacang. Proses pembuatan Gado-gado membutuhkan waktu lama dalam mempersiapkan bumbunya. Informasi tentang konsentrasi yang ditambahkan dalam bumbu gado-gado sangat terbatas...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autoři:	Moh. Andi Cahyono, Sudarminto Setyo Yuwono
Médium:	Artigo
Jazyk:	Inglês
Vydáno:	Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2014-09-01
Edice:	Jurnal Pangan dan Agroindustri
Témata:	bumbu gado-gado pemanasan santan
On-line přístup:	https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/232
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!