Evaluation of the antioxidant and antimicrobial activities of fucoxanthin from Dilophys fasciola and as a food additive in stirred yoghurt

We investigated the effects of fucoxanthin isolated from the edible macroalga Dilophys fasciola on pathogenic microbes and probiotics in vitro and the antioxidant activity of fucoxanthin. The yield concentration of the obtained crude was 50.5% fucoxanthin. We found strong inhibition against Gram-po...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Những tác giả chính:	Eman A. Ibrahim, Samah M. El-Sayed, Soha A. Murad, Walid E. Abdallah, Hoda S. El-Sayed
Định dạng:	Artigo
Ngôn ngữ:	Inglês
Được phát hành:	Academy of Science of South Africa 2023-03-01
Loạt:	South African Journal of Science
Những chủ đề:	fucoxanthin antioxidant antimicrobial probiotics stirred yoghurt physiochemical analysis
Truy cập trực tuyến:	https://sajs.co.za/article/view/13722
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!