Obtención de almidón fermentado a partir de yuca (Manihot esculenta crantz) variedad valencia, factibilidad de uso en productos de panadería
<p>Se realizaron pruebas de fermentación de almidón de yuca (Manihot esculenta variedad Valencia) para conocer el proceso de elaboración del almidón agrio.</p><p>Se efectuaron tres repeticiones durante el proceso fermentativo duró aproximadamente treinta y cinco días.</p><p>Se hicieron determinaci...
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակ: | |
|---|---|
| Ձևաչափ: | Artigo |
| Լեզու: | Inglês |
| Հրապարակվել է: |
Instituto Tecnológico de Costa Rica
2010-10-01
|
| Շարք: | Tecnología en Marcha |
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | http://www.tec-digital.itcr.ac.cr/servicios/ojs/index.php/tec_marcha/article/view/69 |
| Ցուցիչներ: |
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|