Modeling of Osmotic Dehydration of Apples in Sugar Alcohols and Dihydroxyacetone (DHA) Solutions
The purpose of this paper is twofold: on the one hand, we verify effectiveness of alternatives solutes to sucrose solution as osmotic agents, while on the other hand we intend to analyze modeling transfer parameters, using different models. There has also been proposed a new mass transfer parameter&...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
MDPI AG
2019-01-01
|
| Loạt: | Foods |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://www.mdpi.com/2304-8158/8/1/20 |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|