PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG BERAS UNGU TERHADAP MUTU DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BROWNIES KUKUS
<p>Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh substitusi tepung terigu dengan tepung beras ungu terhadap mutu, sifat organoleptik dan aktivitas antioksidan dari produk brownies kukus. Rancangan penelitian yang digunakan ialah Rancangan Acak Lengkap (RAL) satu faktor dengan perlakuan...
Sábháilte in:
| Príomhchruthaitheoirí: | , |
|---|---|
| Formáid: | Artigo |
| Teanga: | Indonésio |
| Foilsithe / Cruthaithe: |
Department of Food Technology
2021-12-01
|
| Sraith: | Jurnal Teknologi Pangan |
| Ábhair: | |
| Rochtain ar líne: | http://ejournal.upnjatim.ac.id/index.php/teknologi-pangan/article/view/2942 |
| Clibeanna: |
Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!
|