Research of quality indicators of parfe ice cream with vegetable fillers

The ice cream market is one of the developed segments of the food industry of Ukraine. Ice cream is a frozen product that is consumed all over the world. The work aimed to investigate the quality of parfait ice cream with vegetable fillings. The selection and justification of the components of the s...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autors principals:	N. B. Slyvka, O. Ya. Bilyk, G. V. Dronyk, V. O. Nagovska
Format:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicat:	Stepan Gzhytskyi National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies Lviv 2021-12-01
Col·lecció:	Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології
Matèries:	ice cream, pumpkin flour, celery and spinach puree, fillers
Accés en línia:	https://nvlvet.com.ua/index.php/food/article/view/4235
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!