Research of quality indicators of parfe ice cream with vegetable fillers

The ice cream market is one of the developed segments of the food industry of Ukraine. Ice cream is a frozen product that is consumed all over the world. The work aimed to investigate the quality of parfait ice cream with vegetable fillings. The selection and justification of the components of the s...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autoři:	N. B. Slyvka, O. Ya. Bilyk, G. V. Dronyk, V. O. Nagovska
Médium:	Artigo
Jazyk:	Inglês
Vydáno:	Stepan Gzhytskyi National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies Lviv 2021-12-01
Edice:	Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології
Témata:	ice cream, pumpkin flour, celery and spinach puree, fillers
On-line přístup:	https://nvlvet.com.ua/index.php/food/article/view/4235
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!