РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ ФИГУРНОГО МАРМЕЛАДА ПОВЫШЕННОЙ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ

Данная исследовательская работа посвящена разработке рецептуры фигурного мармелада функционального назначения за счет добавления сиропа топинамбура. Мармелад - это кондитерское изделие желеобразной структурой различной формы и цвета, посыпанное сахаром или покрытое шоколадно...

Cijeli opis

Bibliografski detalji

Glavni autori:	К.О. Дегтева, А.Е. Куприенко, О.Н. Пчелинцева
Format:	Artigo
Jezik:	Inglês
Izdano:	Penza State Technological University 2024-10-01
Serija:	Инновационная техника и технология
Teme:	кондитерские изделия функциональный продукт желейные кондитерские изделия фигурный мармелад сырье сироп топинамбура
Online pristup:	https://itit58.ru/index.php/itit/article/view/539
Oznake:	Dodaj oznaku Bez oznaka, Budi prvi tko označuje ovaj zapis!