РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ ФИГУРНОГО МАРМЕЛАДА ПОВЫШЕННОЙ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ

Данная исследовательская работа посвящена разработке рецептуры фигурного мармелада функционального назначения за счет добавления сиропа топинамбура. Мармелад - это кондитерское изделие желеобразной структурой различной формы и цвета, посыпанное сахаром или покрытое шоколадно...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

المؤلفون الرئيسيون:	К.О. Дегтева, А.Е. Куприенко, О.Н. Пчелинцева
التنسيق:	Artigo
اللغة:	Inglês
منشور في:	Penza State Technological University 2024-10-01
سلاسل:	Инновационная техника и технология
الموضوعات:	кондитерские изделия функциональный продукт желейные кондитерские изделия фигурный мармелад сырье сироп топинамбура
الوصول للمادة أونلاين:	https://itit58.ru/index.php/itit/article/view/539
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!