QR குறியீடு

Effect of Blanching Plus Fermentation on Selected Functional Properties of Mealworm (<i>Tenebrio molitor</i>) Powders

The aim of this study was to determine the effect of blanching followed by fermentation of mealworms (<i>Tenebrio molitor</i>) with commercial meat starter cultures on the functional properties of powders produced from the larvae. Full fat and defatted powder samples were prepared from non-fermented...

முழு விளக்கம்

சேமிக்கப்பட்டது:
முதன்மை ஆசிரியர்கள்: An Borremans, Sara Bußler, Sorel Tchewonpi Sagu, Harshadrai Rawel, Oliver K. Schlüter, Van Campenhout Leen
வடிவம்: Artigo
மொழி:Inglês
வெளியிடப்பட்டது: MDPI AG 2020-07-01
தொடர்:Foods
பொருள்கள்:
mealworm
fermentation
functional properties
insect proteins
SDS-PAGE
ஆன்லைன் அணுகல்:https://www.mdpi.com/2304-8158/9/7/917
குறிச்சொற்கள்: குறிச்சொல்லை சேர்க்கவும்
டாக்‌ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!

ஒத்த வளங்கள்