Composição química e adequação da alimentação oferecida aos pré-escolares de uma instituição beneficente de Manaus, Amazonas, Brasil

Determinou-se os constituintes nutricionais da alimentação de pré-escolares de uma creche de Manaus, AM, seguida da adequação da mesma. Foi realizada a coleta da alimentação (desjejum, almoço e lanches), por meio da porção em duplicata, e analisada quimicamente. Os alimentos frequentemente consumido...

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Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Lúcia K. O. YUYAMA, Alba L. V. VASQUEZ, Jaime P. L. AGUIAR, Sonja H. M. MACEDO, Lina YONEKURA, Dionísia ΝAGAHAMA, Cyntia W. FONSECA
Formato:	Artigo
Lenguaje:	Inglês
Publicado:	Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia 1999-12-01
Colección:	Acta Amazonica
Materias:	dieta nutrição composição centesimal
Acceso en línea:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0044-59671999000400549&tlng=pt
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