Garlic Extract Increased Acrylamide Formation in French Fries Obtained by Different Cooking Methods
Fried potato products are the largest dietary source of acrylamide, a potential carcinogen formed at high temperatures. Previous studies suggested that garlic powder could decrease the development of acrylamide; however, there has not been much focus on the effect of garlic extract. The aim of this...
சேமிக்கப்பட்டது:
| முதன்மை ஆசிரியர்கள்: | , , , , , |
|---|---|
| வடிவம்: | Artigo |
| மொழி: | Inglês |
| வெளியிடப்பட்டது: |
MDPI AG
2024-08-01
|
| தொடர்: | Foods |
| பொருள்கள்: | |
| ஆன்லைன் அணுகல்: | https://www.mdpi.com/2304-8158/13/17/2769 |
| குறிச்சொற்கள்: |
டாக்ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!
|