Innovación en la elaboración de waffles utilizando cultivos agrícolas: aprovechamiento del plátano verde, la yuca y el plátano maduro
La investigación tuvo como objetivo evaluar la viabilidad del uso de plátano verde, plátano maduro y yuca en la elaboración de waffles, con el fin de obtener un producto con características sensoriales y nutricionales mejoradas. Se empleó una metodología experimental en la que se formularon diversas...
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| Principais autores: | , , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Espanhol |
| Udgivet: |
Universidad de Cienfuegos
2025-05-01
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| Serier: | Agroecosistemas |
| Online adgang: | https://aes.ucf.edu.cu/index.php/aes/article/view/772 |
| Tags: |
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