Sostenibilidad gastronómica: Aprovechamiento de subproductos derivados de cadena productiva de la papa variedad Diacol Capiro
Los residuos o subproductos generados a partir de las actividades de transformación de los alimentos siguen creciendo e impactando negativamente al medio ambiente, esto se debe a la falta de estrategias o recursos gestionados adecuadamente, bajo esta dinámica desde hace varios años la industria gast...
Gespeichert in:
| Hauptverfasser: | , , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Sprache: | Inglês |
| Veröffentlicht: |
Universidad de Guayaquil
2022-12-01
|
| Schriftenreihe: | Revista Científica de Ciencias Naturales y Ambientales |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | https://revistas.ug.edu.ec/index.php/cna/article/view/1869 |
| Tags: |
Keine Tags, Fügen Sie das erste Tag hinzu!
|