Mycoviruses from Aspergillus fungi involved in fermentation of dried bonito

Fungi are exploited for fermentation of foods such as cheese, Japanese sake, and soy sauce. However, the diversity of viruses that infect fungi involved in food fermentation is poorly understood. Fermented dried bonito (“katsuobushi”) is one of the most important processed marine products in Japan....

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

Główni autorzy:	Seiji Buma, Syun-ichi Urayama, Rei Suo, Shiro Itoi, Shigeru Okada, Akihiro Ninomiya
Format:	Artigo
Język:	Inglês
Wydane:	Elsevier 2024-12-01
Seria:	Virus Research
Hasła przedmiotowe:	Katsuobushi Fermented dried bonito Mycovirus Aspergillus chevalieri Aspergillus sulphureus
Dostęp online:	http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168170224001631
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!