Carga bacteriana de los peces Cynoscion squamipinnis (Perciformes: Scianidae) y Lutjanus gutattus (Perciformes: Lutjanidae) en la cadena de comercialización, Costa Rica

Con el fin de determinar la calidad bacteriológica de los productos pesqueros en las diferentes etapas de comercialización, desde marzo del 2004 y hasta febrero del 2006, recolectamos muestras mensuales y realizamos análisis microbiológicos para determinar coliformes totales (CT), coliformes fecales...

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Detalhes bibliográficos

Principais autores:	Carolina Marín, Cristian Fonseca, Sidey Arias, Irene Villegas, Andrea García, Hikaru Ishihara
Formato:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicado em:	Universidad de Costa Rica 2009-06-01
Colecção:	Revista de Biología Tropical
Assuntos:	microbiología seguridad alimentaria bacterias coliformes vibrios enterobacterias Microbiology food safety bacteria coliforms vibrio Enterobacteriaceae
Acesso em linha:	http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-77442009000100005
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