Effect of Egg Washing and Hen Age on Cuticle Quality and Bacterial Adherence in Table Eggs
The cuticle covering the outer surface of an eggshell functions as both a physical and chemical barrier against invading microorganisms. Contamination of eggs by microbial pathogens progresses in four stages: bacterial attachment to the egg surface, penetration through the cuticle and eggshell, mult...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , , , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
MDPI AG
2024-10-01
|
| Loạt: | Microorganisms |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://www.mdpi.com/2076-2607/12/10/2027 |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|