الترکيب الکيميائي ونشاط مضادات الأکسدة والخصائص الريولوجية والحسية للخبز المدعم بدقيق الشيا والکينوا
لقد حظي دقيق الشيا والکينوا مؤخرًا باهتمام کبير بين المستهلکين نظرًا لأهميتة التغذوية المعززة للصحة. تهدف هذة الدراسة الى التعرف على الخواص الکيميائية و الريولوجية ، و کذلک نشاط مضادات الأکسدة والتقييم الحسي للخبز المدعم بدقيق الشيا والکينوا وخليطهما. أظهرت نتائج الترکيب الکيميائي لدقيق الشيا و الکي...
שמור ב:
| Principais autores: | , , |
|---|---|
| פורמט: | Artigo |
| שפה: | Árabe |
| יצא לאור: |
Mansoura University, Faculty of Specific Education
2022-04-01
|
| סדרה: | مجلة بحوث التربية النوعية |
| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | https://mbse.journals.ekb.eg/article_238685_f79bbdc0f4d603bba430419050546123.pdf |
| תגים: |
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
|