PENGARUH SUHU DAN LAMA WAKTU EKSTRAKSI TERHADAP SIFAT KIMIA DAN FISIK PADA PEMBUATAN MINUMAN SARI JAHE MERAH (Zingiber officinale var. Rubrum) DENGAN KOMBINASI PENAMBAHAN MADU SEBAGAI PEMANIS

Pengolahan jahe menjadi sari jahe untuk mengoptimalkan pemanfaatan rimpang jahe. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui pengaruh suhu dan lama waktu ekstraksi terhadap sifat kimia dan fisik sari jahe. Penelitian menggunakan rancangan acak kelompok 2 faktor, yaitu: (1) Suhu (85, 90 dan 95 0C) (2)...

詳細記述

書誌詳細

主要な著者:	Agus Martua Ibrahim, Yunianta, Feronika Heppy Sriherfyna
フォーマット:	Artigo
言語:	Inglês
出版事項:	Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2014-06-01
シリーズ:	Jurnal Pangan dan Agroindustri
主題:	jahe merah sari jahe lama ekstraksi suhu
オンライン･アクセス:	https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/171
タグ:	タグ追加 タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!