PENGARUH SUHU DAN LAMA WAKTU EKSTRAKSI TERHADAP SIFAT KIMIA DAN FISIK PADA PEMBUATAN MINUMAN SARI JAHE MERAH (Zingiber officinale var. Rubrum) DENGAN KOMBINASI PENAMBAHAN MADU SEBAGAI PEMANIS

Pengolahan jahe menjadi sari jahe untuk mengoptimalkan pemanfaatan rimpang jahe. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui pengaruh suhu dan lama waktu ekstraksi terhadap sifat kimia dan fisik sari jahe. Penelitian menggunakan rancangan acak kelompok 2 faktor, yaitu: (1) Suhu (85, 90 dan 95 0C) (2)...

Deskribapen osoa

Xehetasun bibliografikoak

Egile Nagusiak:	Agus Martua Ibrahim, Yunianta, Feronika Heppy Sriherfyna
Formatua:	Artigo
Hizkuntza:	Inglês
Argitaratua:	Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2014-06-01
Saila:	Jurnal Pangan dan Agroindustri
Gaiak:	jahe merah sari jahe lama ekstraksi suhu
Sarrera elektronikoa:	https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/171
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!