Elaboração de pão de queijo adicionado de soro de queijo em pó.
O soro de queijo é um subproduto da indústria láctea, de grande importância nutritiva. Um produto em potencial para aplicação do soro de queijo é o pão de queijo. Este trabalho comparou 02 formulações de pão de queijo, sendo uma adicionada de solução a 5% de soro de queijo em pó em água (F1) e outra...
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| Principais autores: | , , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
2010-02-01
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| coleção: | Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/109/112 |
| Tags: |
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