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Recovering high value-added anthocyanins from blueberry pomace with ultrasound-assisted extraction

Food waste is a potential source to replace fresh materials for obtaining functional ingredients. Blueberry pomace contains considerable amounts of anthocyanins. In this study, we investigated ultrasonic-assisted extraction (UAE) of anthocyanins from blueberry pomace. We used a Box-Behnken design (B...

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Principais autores: Xuan Zhang, Songen Wang, Qixia Wu, Maurizio Battino, Francesca Giampieri, Weibin Bai, Lingmin Tian
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Elsevier 2022-12-01
coleção:Food Chemistry: X
Assuntos:
Blueberry pomace
Anthocyanins
HPLC
Ultrasound-assisted extraction
Box-Behnken Design
Acesso em linha:http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2590157522002747
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