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ESTIMACIÓN DE LAS ISOTERMAS DE ADSORCIÓN Y DEL CALOR ISOSTÉRICO EN HARINA DE YUCA ESTIMAÇÃO DAS ISOTERMAS DE ADSORÇÃO E DO CALOR ISOSTÉRICO EM FARINHA DE MANDIOCA ADSORPTION ISOTHERMS AND ISOSTERIC HEAT ESTIMATION IN CASSAVA FLOUR

Se determinaron las isotermas de adsorción de humedad en harina de yuca a 20, 25, 30 y 35°C mediante el método gravimétrico en el intervalo de actividad de agua entre 0.111 y 0.901. Los valores experimentales de adsorción se ajustaron mediante los modelos de GAB, BET, Oswin, Smith, Henderson y Chung...

Fuld beskrivelse

Na minha lista:
Hovedforfatter: ALFREDO AYALA-APONTE
Format: Artigo
Sprog:Espanhol
Udgivet: Universidad del Cauca 2011-06-01
Serier:Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Fag:
Harina de yuca
Isotermas de adsorción
Modelos matemáticos
Calor isostérico
Farinha de mandioca
Isotermas de adsorção
Cassava flour
Adsorption isotherms
Mathematic models
Isosteric heat
Online adgang:http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612011000100011
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