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Dehydration of Byrsonima cydoniifolia A. Juss. (Canjiqueira): influence of process variables on piceatannol retention

Abstract This study evaluated the retention of piceatannol and the cytotoxicity of Byrsonima cydoniifolia A. Juss. pulp, both fresh and dehydrated, under different temperature and storage conditions. Fruits were collected in the Pantanal region (Corumbá, MS, Brazil) and dehydrated using a convention...

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Principais autores: V. S. Oliveira, J. R. Donadon, R. C. A. Guimarães, W. H. Kato Junior, T. O. Anastácio, L. M. Silva, P. O. Figueiredo, C. A. L. Cardoso, D. Bogo, V. A. Nascimento, K. C. Freitas, P. A. Hiane
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Instituto Internacional de Ecologia 2025-05-01
coleção:Brazilian Journal of Biology
Assuntos:
food technology
dehydration
sustainability
stilbenes
Acesso em linha:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1519-69842025000100202&lng=en&tlng=en
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