Pengaruh Penambahan Kalsium Klorida (CaCl2) terhadap Karakteristik danTingkat Rehidrasi Pempek Kering

Pempek merupakan salah satu produk tradisional populer yang memiliki umur simpan cenderung pendek sehingga menjadi salah satu kendala dalam peningkatan potensi pasarnya. Pengeringan adalah pengolahan yang mampu mengurangi kadar air dalam bahan pangan sehingga dihasilkan produk kering yang lebih awe...

Πλήρης περιγραφή

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής

Κύριοι συγγραφείς:	Nadia Yasmin Nashita, Sumardianto Sumardianto, A. Suhaeli Fahmi
Μορφή:	Artigo
Γλώσσα:	Inglês
Έκδοση:	University of Brawijaya 2022-04-01
Σειρά:	JFMR-Journal of Fisheries and Marine Research
Θέματα:	kadar air kalsium klorida pempek kering rehidrasi
Διαθέσιμο Online:	https://jfmr.ub.ac.id/index.php/jfmr/article/view/632
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!